串打ち三年、焼き一生
串打ち三年、焼き一生
こんばんは!
少しずつ 日も長くなり、暖かい日も増えてきましたね。
さて、焼き鳥業界では、#串打ち三年焼き一生 という言葉があります。
焼いたときの美しさに関わる串打ちは、#熟練の技 が求められます。
串に打つだけなんて、誰にでもできるんじゃない?と思われるかもしれませんが、やってみると、意外と難しいんです!
当店でも串打ちできる人は限られています。
その串打ちと同じぐらい大事なのが#焼き の作業。
焼き加減を誤ると#焦げ てしまったり、#身が硬い おいしくない焼き鳥になってしまいます😭
当店のこだわりである、#炭火焼 は更に火加減が難しい焼き方です。
なので、#火起こし も大事な作業!
均一に焼けるよう、毎日細心の注意を払い行っております。
ぜひ、こだわりの焼き鳥をお楽しみください😋
#南青山とりや幸
#炭までこだわる
#職人技
#南青山#表参道グルメ#ディナー
매장 정보
미나미 아오야마 토리야코
- 주소
- 107-0062
도쿄도 미나토구 미나미아오야마 5-11-5 스미토모 미나미아오야마 빌딩 B1F - 오시는 길
- 오모테산도역 B1 출구에서 도보 3분
- 전화번호
- 050-5385-3660
- 영업시간
- 17:00 ~ 22:00
FOOD 21:00 (L.O)
DRINK 21:30 (L.O) - 정기휴일
- 일요일, 공휴일
- 비고