야키토리 부위 소개】희귀 부위 '사이즈리'｜@미나미 아오야마 토리야코(오모테산도/아오모테산도/야키토리/와인)

여러분! 잘 지내셨나요?
미나미 아오야마 토리야코의 이브입니다.
오늘 소개할 야키토리 부위는 '사쿠리'입니다.

<새소리란? 어느 부위? <부위는?

닭의 기도는 닭의 기도를 말한다. 닭이 울 때 이 공기의 통로인 기도를 사용한다고 해서 '지저귀다'라고 불리게 되었다고 합니다. 여러 설이 있습니다.
닭의 기도는 닭 한 마리에서 몇 마리밖에 채취할 수 없기 때문에 닭꼬치 중에서도 희귀한 부위로 알려져 있다.
목 주변 고기인 '세세리'의 안쪽에 위치하여 식당과 붙어 있는 상태로 제공되기도 한다.

<새소리의 맛

새조개는 쫄깃쫄깃하고 탄력 있는 식감이 특징이며, 표면에는 기름기가 있어 그 맛도 즐길 수 있다.
다만, 기도는 공기가 지나가는 통로, 식도는 음식물이 지나가는 통로이기 때문에 다른 부위에 비해 상대적으로 오염이 잘 남는 부위이기 때문에 조리할 때 겉과 속을 꼼꼼히 닦아야 한다.

저희 가게에서도 제공이 가능하니, 방문 시 직원에게 말씀해 주시기 바랍니다.
재고 상황에 따라 제공되지 않을 수 있으니 양해 부탁드립니다.
저희 가게의 야키토리 메뉴는 여기

오모테산도역 바로 옆 미나미 아오야마 골동품 거리에 위치한 토리야코는 히나이 토종닭을 중심으로 한 숯불 야키토리 전문점이다.
계열사는 2년 연속 미슐랭 빕구르망에 등재된 바 있다.
재료의 감칠맛을 최대한 살리기 위해 참숯을 사용해 소금구이로 제공한다.
장인이 한 장 한 장 정성스럽게 구워낸다.
음료는 사케, 와인 등 다양한 브랜드의 술이 준비되어 있다.
원하는 브랜드와 페어링을 즐길 수 있습니다.

블랙을 기본으로 한 세련된 매장 내부는 조명에 비춰져 고급스러운 공간을 연출하고 있다. 개인실도 마련되어 있어 데이트나 접대, 회식 등 다양한 용도로도 이용되고 있다.
최고의 야키토리를 준비하여 여러분을 기다리고 있습니다. 사진은 이미지입니다.

오모테산도역 B1 출구에서 도보 3분】오모테산도역
블랙을 베이스로 한 어른스러운 분위기의 공간
카운터석, 테이블석, 개인실 좌석 완비
기념일, 생일, 접대, 회식 등 디너 이용에 적합하다.

2년 연속 미슐랭 가이드에 등재된 '토리야코' 미나미 아오야마점,
재료에 대한 고집으로 만든 요리를 제공하고 있습니다.

미나미 아오야마에서 호화로운 시간을 보내세요.

문의：050-5269-8998
WEB 예약은여기