2021.02.14

【焼鳥部位のご紹介】希少部位「ふりそで」｜@南青山とりや幸（表参道/青山/焼き鳥/ワイン）

여러분! 잘 지내셨나요?
미나미 아오야마 토리야코의 이브입니다.
本日紹介する焼鳥部位は「ふりそで」です。

＜希少部位ふりそで＞

●どこの部位？

ふりそでは鶏の手羽元と胸の中間にあたる部位で、人間でいうところの「肩」になります。
ス―パーでも時々売られているのを見かけますが「肩肉」と表記されているほうが多いかもしれません。
「とりトロ」と書かれている場合もあります。
一羽あたり50g前後しか取れないので1日数本しか提供できない大変希少な部位になります。

●どんな味？

ふりそでは、ほどよく脂がのっていながらもさっぱりとした味わいが特徴の非常に美味しい部位です。
モモや手羽元よりはさっぱりしていますが、胸肉よりはジューシーなイメージです。
弾力のある肉質とたっぷりの肉汁のバランスが絶妙です。

＜希少部位の焼鳥ならとりや幸へ＞

오모테산도역 바로 옆 미나미 아오야마 골동품 거리에 위치한 토리야코는 히나이 토종닭을 중심으로 한 숯불 야키토리 전문점이다.
계열사는 2년 연속 미슐랭 빕구르망에 등재된 바 있다.
재료의 감칠맛을 최대한 살리기 위해 참숯을 사용해 소금구이로 제공한다.
장인이 한 장 한 장 정성스럽게 구워낸다.
他店では珍しい希少部位もご用意しております。
저희 가게의 야키토리 메뉴는 여기
음료는 사케, 와인 등 다양한 브랜드의 술이 준비되어 있다.
원하는 브랜드와 페어링을 즐길 수 있습니다.

블랙을 기본으로 한 세련된 매장 내부는 조명에 비춰져 고급스러운 공간을 연출하고 있다. 개인실도 마련되어 있어 데이트나 접대, 회식 등 다양한 용도로도 이용되고 있다.
최고의 야키토리를 준비하여 여러분을 기다리고 있습니다. 사진은 이미지입니다.