야키토리 부위 소개】희귀 부위 '후리소데'｜@미나미 아오야마 토리야코(오모테산도/아오모테산도/야키토리/와인)

여러분! 잘 지내셨나요?
미나미 아오야마 토리야코의 이브입니다.
오늘 소개할 야키토리 부위는 '후리소데'입니다.

<희귀부위 후리소데

어느 부위?

후리소는 닭의 닭날개와 가슴살의 중간 부위로, 사람으로 치면 '어깨'에 해당한다.
슈퍼에서도 가끔 팔고 있는 것을 볼 수 있는데, '어깨살'이라고 표기되어 있는 경우가 더 많을 것이다.
'토리토로'라고 쓰여 있는 경우도 있습니다.
한 마리당 50g 정도만 채취할 수 있어 하루에 몇 마리밖에 공급할 수 없는 매우 귀한 부위입니다.

어떤 맛?

후리소는 적당히 기름기가 있으면서도 담백한 맛이 특징인 매우 맛있는 부위입니다.
복숭아나 닭날개보다는 담백하지만, 가슴살보다는 육즙이 풍부한 이미지다.
탄력 있는 육질과 풍부한 육즙의 균형이 절묘하다.

<희귀 부위 야키토리라면 토리야코로

오모테산도역 바로 옆 미나미 아오야마 골동품 거리에 위치한 토리야코는 히나이 토종닭을 중심으로 한 숯불 야키토리 전문점이다.
계열사는 2년 연속 미슐랭 빕구르망에 등재된 바 있다.
재료의 감칠맛을 최대한 살리기 위해 참숯을 사용해 소금구이로 제공한다.
장인이 한 장 한 장 정성스럽게 구워낸다.
다른 매장에서는 보기 드문 희귀 부위도 준비되어 있습니다.
저희 가게의 야키토리 메뉴는 여기
음료는 사케, 와인 등 다양한 브랜드의 술이 준비되어 있다.
원하는 브랜드와 페어링을 즐길 수 있습니다.

블랙을 기본으로 한 세련된 매장 내부는 조명에 비춰져 고급스러운 공간을 연출하고 있다. 개인실도 마련되어 있어 데이트나 접대, 회식 등 다양한 용도로도 이용되고 있다.
최고의 야키토리를 준비하여 여러분을 기다리고 있습니다. 사진은 이미지입니다.

오모테산도역 B1 출구에서 도보 3분】오모테산도역
블랙을 베이스로 한 어른스러운 분위기의 공간
카운터석, 테이블석, 개인실 좌석 완비
기념일, 생일, 접대, 회식 등 디너 이용에 적합하다.

2년 연속 미슐랭 가이드에 등재된 '토리야코' 미나미 아오야마점,
재료에 대한 고집으로 만든 요리를 제공하고 있습니다.

미나미 아오야마에서 호화로운 시간을 보내세요.

문의：050-5269-8998
WEB 예약은여기