안녕하세요, 미나미 아오야마 토리야코 홍보 담당입니다.
저희 가게의 자랑거리 중 하나인 야키토리.
사용하는 닭고기는 히나이 토종닭을 사용하며, 재료와 부위별로 타격 방식을 달리하여
최상의 상태로 고객에게 전달하고 있습니다.
오늘은 저희 가게에서 좋은 식재료로 엄선한 히나이 토종닭에 대해 소개합니다.
일본을 대표하는 토종닭 중 하나
일본 3대 토종닭 중 하나이자 아키타가 자랑하는 브랜드 토종닭인 히나이 토종닭.
예전에는 히나이 닭이라고 불렸던 닭이 조상이며, 히나이 닭 자체는 천연기념물로 지정되어 있습니다,
아키타 히나이 토종닭과 로드종을 교배시켜 품종 개량한 것을 식용으로 만들어 히나이 토종닭이라는 이름으로 구분하여 유통되고 있습니다.
관상용이라는 측면도 있지만, 외형적인 차이가 두드러지게 나타나기 시작했기 때문에
현재는 관상용은 '히나이 닭', 식용은 '아키타 히나이 닭'이라고 부릅니다.
히나이 토종닭의 육질
붉은 빛이 강하고 적당히 씹히는 육질에 꿩이나 산토끼를 연상시키는 진한 맛과 향을 가지고 있다.
씹을수록 맛과 풍미가 입안 가득 퍼진다,
조리방법은 삶거나 구워먹거나 국물요리 등 다양한 방법으로 즐길 수 있는 식재료다,
생산지인 아키타에서는 키리탄포나베에 빠질 수 없는 식재료로 사랑받고 있다.
저희 가게에서는 숯불에 구워내어 재료의 맛을 제대로 즐길 수 있는 짠맛을 중심으로 제공하고 있습니다.
꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
오모테산도역 B1 출구에서 도보 3분】오모테산도역
블랙을 베이스로 한 어른스러운 분위기의 공간
카운터석, 테이블석, 개인실 좌석 완비
기념일, 생일, 접대, 회식 등 디너 이용에 적합하다.
2년 연속 미슐랭 가이드에 등재된 '토리야코' 미나미 아오야마점,
재료에 대한 고집으로 만든 요리를 제공하고 있습니다.
미나미 아오야마에서 호화로운 시간을 보내세요.
문의：050-5269-8998
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