2년 연속 미슐랭 가이드에 등재된 가게의 신점에서 즐기는 '최고봉' 야키토리】.

긴자점, 롯폰기점 모두 조금 더 세련된 데이트나 비즈니스 미팅 등 중요한 자리에서 많은 사랑을 받고 있습니다.

그런 '토리야코'가 2020년 2월, 도쿄 미나미아오야마에 한 단계 업그레이드된 새로운 매장을 오픈했다.

미나미 아오야마점에서 제공하는 모든 코스 요리의 야키토리,'토종닭의 왕'으로 알려진 희소가치가 높은 히나이 토종닭의 암컷만을 고집해 아낌없이 사용한다.

숙련된 장인이 고객의 눈앞에서 비장탄으로 육즙을 가득 머금은 채 구워낸다.

히나이 토종닭 특유의 쫀득쫀득한 닭고기 본연의 육질과 지방의 맛을 천천히 음미해 보시기 바랍니다.

또한, 미식가들도 감탄할 만한 압도적인 내용을 놀랍도록 합리적인 가격에 제공한다.

그동안 쌓아온 구매력이 있기에 이 정도의 최고급 식재료를 일상적으로 사용할 수 있는 가격으로 제공할 수 있게 되었습니다.

새로운 매장의 특징은 이뿐만이 아니다.

남아오야마라는 감수성이 예민한 어른들이 모이는 지역인 만큼 공간에도 철저하게 신경을 썼다.

이보다 더 세련된 공간에서 정통 야키토리를 맛볼 수 있는 어른들의 아지트는 도쿄 시내를 둘러보아도 찾아보기 힘들 것이다.

'닭꼬치는 대중음식'.

그런 이미지를 가지고 있는 사람이라면 꼭 한번 방문해보길 바란다.

야키토리의 특징인 솔직함과 캐주얼함은 유지하되, 조금 더 포멀하고 세련되게 연출하고 싶은 장면에........

"최고의 야키토리를 맛볼 수 있는 어른들의 레스토랑"을 당신의 단골집으로 삼지 않으시겠습니까?

"토종닭의 왕" 히나이 토종닭만을 아낌없이 사용. 계산된 코스 설계】【계산된 코스 설계】.

'미나미 아오야마 토리야코'의 코스 요리는 4,800엔의 스탠다드 코스와 8,000엔의 프리미엄 코스 2종류가 있다. (두 요금 모두 좌석료, 소비세 별도)

모두 최고급 히나이 토종닭만을 아낌없이 사용하며, 모든 부위를 충분히 즐길 수 있도록 세심하게 코스가 설계되어 있다.

1."토종닭의 왕" 비나이 토종닭

일본 3대 토종닭이라고 하면 아키타현의 히나이 토종닭, 아이치현의 나고야 코친, 가고시마현의 사쓰마 군계(薩摩軍鶏)를 들 수 있다. 그 중에서도 히나이 토종닭은 '토종닭의 왕'이라고 불릴 정도로 가치가 높다.

히나이 토종닭의 특징은 적당한 식감과 닭고기 본연의 감칠맛과 풍미가 특징이다.

씹을수록 맛이 깊어지고, 다 먹고 나면 기분 좋은 여운만 남는다.

희소가치가 높은 히나이 토종닭을 안정적으로 제공할 수 있는 것은 '토리야코'의 뿌리가 닭고기 전문 정육점이기 때문이다.

그동안 생산자와의 신뢰 관계를 쌓아온 덕분에 두꺼운 파이프를 통해 우선적으로, 그것도 평소에는 상상할 수 없을 정도로 합리적인 가격에 고품질의 히나이 토종닭을 공급받을 수 있게 되었다.

2. 치밀하게 계산된 장인의 솜씨

유통량이 적고 희소가치가 높은 히나이 토종닭이기에 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

그런 마음에서 요리 곳곳에 장인의 세심한 배려가 깃들어 있다.

예를 들어, 닭꼬치 크기.

저희 가게의 야키토리는 다른 가게에 비해 다소 콤팩트한 편이지만, 이것도 고객의 만족도를 생각해서입니다.

쫄깃한 식감과 닭고기 본연의 맛을 질리지 않고 끝까지 제대로 맛볼 수 있도록 꼼꼼하게 계산한 결과, 이 사이즈가 최적이라는 결론에 도달했다.

또한, 여성도 우아하게 식사하는 모습을 연출할 수 있도록 세심한 배려가 돋보인다.

3. 조합에 따라 닭꼬치의 맛을 승화시키는 음료

물론 요리를 더욱 돋보이게 하는 술도 자신만의 감각으로 엄선했다.

국산 와인, 위스키, 사케 등 쉽게 접할 수 없는 귀한 술도 준비되어 있습니다.

때로는 메뉴에 기재되어 있지 않은 희귀한 술도 요리와의 페어링을 생각하며 제안해 드립니다.

소중한 사람을 데리고 가고 싶다. 특별한 장면에서 활약하는 도심 속 휴양지】.

하이 브랜드 숍이 즐비한 아오야마 골동품 거리.

'미나미 아오야마 토리야코'는 대로변에 면한 건물에 있으면서도 지하 1층에 조용히 자리 잡고 있어, 그야말로"어른들을 위한, 도심 속 휴양지"라는 분위기를 풍기고 있습니다.

계단을 내려가면 눈앞에 펼쳐지는 것은 마치 고급 호텔 같은 중후함이 느껴지는 입구다.

그 순간, 동반한 손님들의 감탄사가 터져 나올지도 모릅니다.

매장 내부는 카운터와 개인실로 구성되어 있어 세련된 분위기를 자아낸다.

블랙을 베이스로 한 깔끔하고 남성적인 분위기는 어떤 연령대의 고객에게도 폭넓게 어울린다.

바쁘게 움직이는 스태프들의 움직임도 경쾌하고, 자리에 앉는 순간부터 시작되는 디너에 대한 기대감이 높아지는 것은 틀림없는 사실이다.

매장 내에는 특수 배연장치가 있어 연기가 나지 않는 청정함이 특징이다.

카운터석에 앉으면 눈앞에서 숙련된 장인이 비장탄으로 한 장 한 장 정성스럽게 구워내는 모습을 가까이서 볼 수 있다.

이러한 라이브감 넘치는 연출도 고객에 대한 환대 중 하나라고 생각합니다.

장인정신이 빛나는 야키토리뿐만 아니라 뛰어난 분위기 연출과 고급스러운 분위기까지 '토리야코'의 매력은 끝이 없다.

최대 8명까지 수용 가능한 개인실은 비즈니스나 중요한 회식 등의 장면에 추천한다.

카운터석과 분리되어 있어 주변 손님들을 신경 쓰지 않고 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다.

"야키토리는 대중적인 음식이잖아요?"

그런 분이라면 꼭 한번 저희 가게를 방문해 주셨으면 합니다.

그 이미지를 완전히 뒤엎을 정도로 세련된 분위기와 수준 높은 서비스, 그리고 숙련된 장인 정신이 빛나는 최고의 야키토리(닭꼬치)를 맛볼 수 있다.

언제까지나 계속 다니고 싶어진다. 단골손님이라는 특별함을 제공】【항상 오고 싶어지는 가게】.

'토리야코'에서는 가맹점을 포함해 고객이 언제 방문했는지, 어떤 요리를 먹었는지 모두 기록하고 있다.

그래서 모든 직원이 고객 한 분 한 분이 선호하는 음식과 술 등을 잘 파악하고 있다.

그 기록을 확인하면서 "이 술은 어떠세요?" 등 음식과 술의 페어링에 대해서도 세심하게 제안해 드립니다.

"처음부터 설명하지 않아도 다 알아듣는다"

이러한 안심은 단골 고객만이 누릴 수 있는 특권이다.

언제까지나 계속 오고 싶어지는 고급스러움과 특별함을 약속드립니다.

또한 단골 고객만의 서비스로 숨은 메뉴를 제안하기도 한다.

그날그날 특별히 구입한 고급 식재료를 사용한 일품 요리나 리스트에 없는 희귀한 술 등 고객의 취향을 고려해 비밀리에 제공하기도 한다.

또한, '토리야코'의 환대는 가게 안에서만 그치지 않는다.

예약 전화를 받고 인사말을 건네는 순간부터 이미 시작되고 있는 것이다.

이러한 대응은 고객을 맞이할 수 있는 우리의 기쁨에서 비롯된 것이다.

얼굴이 보이지 않는 전화로 소통하기 때문에 고객을 맞이하는 행복감을 말과 분위기로 전하고 싶다.

그런 마음으로 항상 고객님들의 예약을 받고 있습니다.

우리가 제공하는 것은 고객의 기대보다 한 발 앞서가는 서비스입니다.

'여기다'라는 중요한 장면에서 활용할 수 있는, 믿을 수 있는 홈그라운드가 되고자 합니다.

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【점포 개요】

"미나미 아오야마 토리야코

주소：도쿄도 미나토구 미나미아오야마 5-11-5 스미토모 미나미아오야마 빌딩 B1F

영업시간 : 17:00~22:00 (음식 L.O.21:00 / 음료 L.O.21:30)
정기휴일: 일요일, 공휴일
비상사태 선언 발령에 따라 당분간 영업시간을 단축합니다,
16:00~20:00(L.O.19:00)로 변경됩니다.

정기휴일: 연말연시

전화번호：050-5269-8998

WEB 예약은여기