串打ち三年、焼き一生

串打ち三年、焼き一生
こんばんは!
少しずつ 日も長くなり、暖かい日も増えてきましたね。
さて、焼き鳥業界では、#串打ち三年焼き一生 という言葉があります。
焼いたときの美しさに関わる串打ちは、#熟練の技 が求められます。
串に打つだけなんて、誰にでもできるんじゃない?と思われるかもしれませんが、やってみると、意外と難しいんです!
当店でも串打ちできる人は限られています。
その串打ちと同じぐらい大事なのが#焼き の作業。
焼き加減を誤ると#焦げ てしまったり、#身が硬い おいしくない焼き鳥になってしまいます😭
当店のこだわりである、#炭火焼 は更に火加減が難しい焼き方です。
なので、#火起こし も大事な作業!
均一に焼けるよう、毎日細心の注意を払い行っております。
ぜひ、こだわりの焼き鳥をお楽しみください😋
#南青山とりや幸
#炭までこだわる
#職人技
#南青山#表参道グルメ#ディナー
店舗情報

南青山 とりや幸
- 住所
- 〒107-0062
東京都港区南青山5丁目11番5号 住友南青山ビル B1F - アクセス
- 表参道駅B1出口から徒歩3分
- 電話番号
- 050-5385-3660
- 営業時間
- 17:00〜23:00
FOOD 22:00 (L.O)
DRINK 22:30 (L.O) - 定休日
- なし
- 備考