串打ち三年、焼き一生
串打ち三年、焼き一生
こんばんは！
少しずつ 日も長くなり、暖かい日も増えてきましたね。
さて、焼き鳥業界では、#串打ち三年焼き一生 という言葉があります。
焼いたときの美しさに関わる串打ちは、#熟練の技 が求められます。
串に打つだけなんて、誰にでもできるんじゃない？と思われるかもしれませんが、やってみると、意外と難しいんです！
当店でも串打ちできる人は限られています。
その串打ちと同じぐらい大事なのが#焼き の作業。
焼き加減を誤ると#焦げ てしまったり、#身が硬い おいしくない焼き鳥になってしまいます😭
当店のこだわりである、#炭火焼 は更に火加減が難しい焼き方です。
なので、#火起こし も大事な作業！
均一に焼けるよう、毎日細心の注意を払い行っております。
ぜひ、こだわりの焼き鳥をお楽しみください😋
#南青山とりや幸
#炭までこだわる
#職人技
#南青山#表参道グルメ#ディナー
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Minami Aoyama Tori-ya Ko
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Sumitomo Minami-Aoyama Building B1F, 5-11-5 Minami-Aoyama, Minato-ku, Tokyo - Access
- 3 minutes walk from Omotesando Station Exit B1
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- 050-5385-3660
- Business Hours
- 17:00-22:00
Food 21:00 (L.O.)
DRINK 21:30 (L.O.) - regular closing day
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