罕见的烤鸡肉串部位：Bonjiri (Bonchiri)

先生们你们好吗？
Minami Aoyama Toriyako》中的 Ibu-chan。
今天介绍的烤鸡肉串是鲣鱼串。
也叫 bonchiri。

＜ぼんじりはどこの部位？＞

Bonjiri 是鸡的尾巴，即所谓的鸡尾。
由于它是鸡肉中的稀有部分，每只鸡只能吃到几只，因此除了在烤鸡肉串餐馆外，很多人可能从未在城里的超市里见过它。

＜ぼんじりの味は？名前の由来は？＞

因其丰满的质地而深受欢迎。

Bonjiri 是鸡尾底部的肉，由于是鸡尾上经常活动的部分，所以肌肉非常发达。
另一方面，它的脂肪含量很高，因此被称为 "鸡里脊"，其特点是多汁、丰满而富有弹性。
吃烤鸡肉串时，建议只用盐，但也要用与鲣鱼脂肪相匹配的酱汁。

小心机油盖。

您不太可能有机会在家里烹制鲣鱼，但如果您在家里烹制，您可能想去掉油罐（油盖）。
这是一种分泌油脂的器官，这种油脂可以涂在鸡毛上，防止鸡毛受潮，而且有一种独特的味道，有些人并不喜欢。
不过，有些餐馆会从这些油罐中取出鸡油（chee-yu），用于炒饭和拉面。

名称源于娃娃节。

顺便提一下，据说 Bonjiri 这个名字的由来是因为鸡的尾巴很像姑娘节上使用的 Bonbori。

本店也出售鲣鱼，欢迎您光临品尝。
点击此处查看我们的烤鸡肉串菜单。

去鸟屋胜品尝难得一见的烤鸡肉串。

Minami Aoyama Toriyako 提供各种鸡肉部位。
如果您对邦吉里的其他稀有部分感兴趣，请查看以下文章。
给 "Chochin "起名，就像它的样子一样。
多汁的脂肪和紧实的肉质让人无法抗拒。
每只鸟发出一声 "鸣叫"。
-轻盈与多汁并存的 Furisode
-浓密的 "hatsu"，纹理清晰的 "hatsu moto"。

Toriya Ko 位于表参道站（Omotesando Station）外的南青山小东大道（Minami Aoyama Kotto Dori）上，是一家以日内鸡（Hinai Jidori chicken）为特色的炭烧烤鸡肉串餐厅。
附属餐厅已连续两年被列入米其林 Bib Gourmand 餐单。
使用 binchotan 木炭加盐烤制，最大程度地保留了食材的风味。
每件作品都由工匠精心烘焙而成。
饮料包括各种品牌的清酒和葡萄酒。
享受与您喜爱的品牌搭配的乐趣。

餐厅氛围精致时尚，并设有包间，可供约会、商务娱乐和聚餐之用。
最美味的烤鸡肉串在等着您。图片仅供参考。

从表参道站 B1 出口步行 3 分钟即可到达。
以黑色为基调，营造出成人氛围的空间。
柜台、餐桌和包间座位。
非常适合在周年纪念、生日、娱乐和晚宴上使用。

在连续两年被列入《米其林指南》的鸟屋幸南青山分店、
餐厅的菜肴均采用最优质的食材。

享受南青山的奢华。

咨询电话：050-5269-8998
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